Linecký koláč s jablky

První adventní neděli jsem přivítala tak nějak zvláštně. Vstala jsem v 6 ráno (což je u mě div) a nemohla dále spát. Jelikož mne na balkoně očekávala bedna s 5 kily jablek, kterou jsem obdržela od svých známých - prý za odměnu, rozhodla jsem se, že z nich upeču něco k snídani. Štrudl si schovávám na Vánoce, takže jsem nakonec zvolila linecký koláč s jablky, který je rychle hotový a báječně chutná. Ráno bylo hned veselejší :)

Ingredience: 

Náplň
600 g oloupaných jablek
120 g cukru krupice
1 vanilkový lusk
40 g kukuřičného škrobu

Těsto
250 g polohrubé mouky

40 g cukru krupice
6 g prášku do pečiva
1 vejce
125 g másla

 Postup:

1. Oloupaná jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky. Vanilkový lusk si rozřízneme, vyškrábneme semínka a přidáme k jablkům. Přidáme cukr a kukuřičný škrob, promícháme.

2. Mouku nasypeme do mísy, přidáme na kostičky nakrájené máslo, cukr, vejce a prášek do pečiva. Rukou vypracujeme hladké těsto, které rozdělíme na 2 díly.

3. První díl si rozválíme na pomoučněné desce a vložíme ho do formy, vymazané máslem a vysypané moukou.

4. Na těsto poklademe rovnoměrně směs jablek a přikryjeme druhým dílem těsta, který si také rozválíme.
5. Vložíme do trouby, předehřáté na 180°C a pečeme 25 minut dozlatova. 
Před podáváním posypeme koláč moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!

Spaghetti Aglio Olio

Italská kuchyně se řadí k nejoblíbenějším na světě. Není divu, její výjimečnost spočívá v kvalitních a čerstvých surovinách a především v jednoduchosti. Spousta italských jídel je hotova doslova za pár minut. Spaghetti Aglio Olio jsou důkazem. Patří k nejjednodušším italským receptům. Avšak jednoduchost tomuto jídlu neubírá na genialitě. Ochutnejte a posuďte sami :)

Ingredience:

250 g čerstvých těstovin

4 stroužky česneku
10 g peperoncina
2 l vody

olivový olej

sůl, bazalka

parmazán

Postup:

1. Česnek si oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Peperoncino nakrájíme na menší kostičky. 

2. Do hrnce si dáme vařit vodu na spaghetti. Pořádně ji osolíme, voda by měla být stejně slaná jako mořská. Až voda začne vařit, vhodíme spaghetti a vaříme al dente (na skus). U čerstvých těstovin to trvá zhruba 4 minuty. Po uvaření si dáme 50 ml vody, ve které se vařily těstoviny stranou a zbytek slijeme.

3. Do pánve si nalijeme olivový olej, do kterého přidáme česnek a peperoncino. Pomalu opékáme, dokud česnek nezezlátne. Přidáme 50 ml vody z těstovin, promícháme a stáhneme z ohně.

4. Do pánve přidáme uvařené spaghetti, dáme zpět na oheň a krátce prohřejeme. Přidáme nasekanou bazalku a osolíme. Navrch posypeme parmazánem.

Dobrou chuť!

Krémová česnečka

V období podzimních plýskanic, které právě teď panuje, přijdou vhod teplá a vydatná jídla. Tyto parametry přesně splňuje krémová česnečka. Je chutná, vydatná a její přípravu zvládne každý. Tento recept ukazuje, že klasické věci se dají snadno posunout o třídu výš. Polévka je totiž ozvláštněna pečeným česnekem. 

 Ingredience:

5 palic česneku

1,2 l kuřecího vývaru

200 ml smetany (min.31%)

1 cibule

1 pórek

2 lžíce olivového oleje

6 lžic másla

3 lžíce hladké mouky

1 lžíce citronové šťávy

sůl, pepř, muškátový oříšek

Postup:

1. Seřízneme si vršky paliček česneku (asi o 1 cm). Česnek dáme do pekáčku a zakápneme olivovým olejem. Pečeme v troubě 55 minut na 175°C.

2. Česnek si vyndáme z trouby a necháme chvíli vychladnout. Mezitím si nakrájíme bílou část pórku na tenká kolečka a cibuli nasekáme na jemno. Z česneku oddělíme stroužky a ty si vždy zmáčkneme mezi palcem a ukazováčkem, aby se oddělily od slupky. Stroužky si dáme do misky a rozmačkáme vidličkou.

3. V hrnci si rozpustíme máslo, na kterém orestujeme cibuli s pórkem. Když cibule zesklovatí přidáme rozmačkaný česnek. Přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání ji necháme zasmahnout.

4. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Zmírníme plamen a necháme polévku 20 minut probublávat.

5. Odstavíme z plotny a tyčovým mixérem polévku rozmixujeme. Zjemníme smetanou a necháme ještě 10 minut provařit.

6. Ochutíme solí, pepřem, kouskem nastrouhaného muškátového oříšku a citronovou šťávou. Podáváme s krutony z bílého pečiva.

Dobrou chuť!