Ingredience:
Korpus
85 g hladké mouky
40 g kakaa
80 g moučkového cukru
1 vejce
1 lžička instantní kávy
3/4 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
60 ml mléka
60 ml vody
3 lžíce oleje
Tmavá čokoládová pěna
200 g tmavé čokolády s vysokým podílem kakaa (já používám 70%)
1/2 lžičky želatiny
1 lžíce vody
350 ml smetany ke šlehání
Světlá čokoládová pěna
200 g bílé čokolády
1 a 1/2 lžičky želatiny
1 a 1/2 lžíce vody
350 ml smetany
Postup:
Korpus
1. Smícháme hladkou mouku, cukr, kakao, prášek do pečiva, instantní kávu, jedlou sodu a sůl. V další misce vyšleháme vejce, olej a mléko. Tekutou směs postupně zašleháváme do sypké směsi, dokud se nevytvoří hladké těsto.
2. Troubu si rozehřejeme na 180°C, těsto nalijeme do formy o průměru 25 cm a dáme péct na 20 minut.
Tmavá čokoládová pěna
1. Půl lžičky želatiny namočíme v lžíci vody. Do kastrůlku dáme vařit 120 ml smetany, do které přidáme želatinu a na kousky nalámanou čokoládu. Mícháme na mírném plameni, dokud se čokoláda nerozpustí a nevytvoří se hustá čokoládová kaše. Poté odstavíme ze sporáku a dáme vychladit.
2. Zbylou smetanu (230 ml) vyšleháme do šlehačky, kterou přidáme do výborně zchladlé čokoládové směsi. Opatrně promícháme a stěrkou navrstvíme na korpus. Dáme chladit do lednice asi na 3 hodiny.
Bílá čokoládová pěna
1. Želatinu namočíme ve vodě a necháme krátce projít varem. Zalijeme 120 ml smetany a na mírném plameni rozehřejeme spolu s bílou čokoládou. Až se čokoláda zcela rozpustí, sundáme z plotny a necháme chladnout.
2. Ze zbytku smetany (230 ml) vyšleháme šlehačku, kterou spojíme s bílou čokoládovou směsí. Navrstvíme na tmavou čokoládovou vrstvu a dáme do lednice asi na 6 hodin.
Před podáváním posypeme nastrouhanou čokoládou.
Dobrou chuť!
